Couscous-Gewürz ist eine Gewürzmischung, die in der nordafrikanischen Küche häufig zum Würzen von Gerichten wie Couscous verwendet wird. Die Zusammensetzung kann variieren, aber einige Standardzutaten sind:
- Koriander: Verleiht einen zitrusartigen, nussigen Geschmack.
- Kreuzkümmel: Bringt einen warmen, erdigen Ton.
- Kurkuma: Für Farbe und einen leicht bitteren Geschmack.
- Zimt: Verleiht einen süßen und warmen Geschmack.
- Pfeffer: Schwarz oder weiß, für ein wenig Schärfe.
Kulinarische Verwendung
- Hauptgerichte: Zu Couscous, Tagines und Eintöpfen.
- Marinaden: Für Fleisch und Fisch, gemischt mit Öl und Zitronensaft.
- Gemüsegerichte: Für zusätzlichen Geschmack über gebratenes oder gedünstetes Gemüse streuen.
Geschichte
- Herkunft: Die Gewürzmischung stammt ursprünglich aus der Maghreb-Region in Nordafrika.
- Kultureller Einfluss: Ein Spiegelbild der historischen Handelswege, die Gewürze von Asien nach Afrika brachten.
- Sich entwickelnde Verwendung: Ursprünglich für traditionelle Gerichte verwendet, aber jetzt auch in der modernen und Fusion-Küche beliebt.
